Der Umweltschutz ist das Hauptanliegen unserer Firma, deshalb haben wir auf unserer Olivenfarm seit mehr als 20 Jahren nie Insektizide, Pestizide oder irgendein anderes chemisches Produkt für die Landwirtschaft benutz. Die ganze Kontrolle der Krankheiten und der Plagen der Olivenbäume wird ökologisch gehandhabt. Dafür werden gutartige Insekten, Lichtfallen und andere Mechanismen zum Fangen von Plagen eingesetzt.

Auch für diesen Zweckt werden, aus Blättern des Olivenbaumes und Olivenölen selber hergestellte Abwehrstoffe benutzt. Dünger für die Bäume wird aus geschreddertem des Baumbeschnitts und aus dem Mist der eigene Tiere hergestellt. Nachdem die Mischung ein Jahr kompostiert hat, wird die Erde rund um die Bäume damit angereicherte.

Die Bewässrungsanlage wird durch unseren eigenen Brunnen bedient, also mit sauberem, nichtkontaminiertem Wasser. Da das Wasser durch durchlässige Schichten natürlich gefiltert wird, wenn es aus grosser Höhe aus den Anden sickert.